Tučný štvrtok a tučný biznis – šišky na burze a inflácia cien ingrediencií v roku 2023

Odhaduje sa, že celý donutový priemysel má hodnotu približne 16 miliárd dolárov a v roku 2028 by mohol mať hodnotu takmer 20 miliárd dolárov. Kde sú šišky najobľúbenejšie? Tu odpoveď nie je taká jednoznačná, pretože v Kanade. Kanaďania jedia viac šišiek na osobu ako ktorákoľvek iná krajina. Prečo je to tak a je na kanadských šiškách niečo zvláštne? To nevieme, kým sa nevydáme na severnú časť amerického kontinentu.

Medzitým len v Spojených štátoch je viac ako 200 miliónov ľudí z viac ako 330 miliónov ľudí, ktorí jedia šišky. Na uspokojenie dopytu sa v USA ročne vyrobí asi 10 miliárd šišiek. 44 percent miestnych spotrebiteľov jedia šišky aspoň raz týždenne. Priemerný Američan zje ročne 31 šišiek. Aké sú štatistiky v Poľsku?

Podľa spravodajského portálu Wiadomoscispozywcze.pl Poliaci len na Tučný štvrtok zjedia okolo 100 miliónov šišiek, čo sú v priemere asi tri šišky na občana. Čo je potrebné na výrobu šišiek a aké je nahustenie ingrediencií?

• vajcia. Ako vieme, vajcia nedávno zdraželi, v priemere 10 vajec sa predávalo za 9,14 PLN v porovnaní s 5,86 PLN pred rokom (dlahandlu.pl). Ide o infláciu 56 percent.
• Pšeničná múka. Priemerná cena 1 kg v januári 2023 je 4,38 PLN v porovnaní s 2,88 PLN pred rokom (52 ​​% inflácia)
• Cukor. Podľa portálu dlahandlu.pl je priemerná maloobchodná cena 1 kg cukru 6,68 PLN v porovnaní s 3,06 PLN v januári 2022. Tu je inflácia ešte vyššia a dosiahla 118 percent r/r.
• Mlieko. Cena 1 litra v januári 2023 je 4,58 oproti 3,29 pred rokom. inflácie 39%
• Olej. Cena 1 litra vzrástla z priemerných 10,40 PLN na 13,43 PLN, teda o 29 %.

V tento Tučný štvrtok sa preto netreba čudovať, že ak sú šišky o 50% drahšie. v porovnaní s predchádzajúcim rokom. Veď medzičasom sa zvýšili náklady na prácu, elektrinu, plyn a nájomné.

Šišky na burze

Jednou z najznámejších značiek donutov na svete je určite reťaz Dunkin 'Šišky. Má tržby viac ako 1,3 miliardy USD. Nie je však kótovaný na burze, rovnako ako Dunkin Brands, ktorý bol stiahnutý z burzy a prešiel pod krídla toho istého fondu (Inspire Brands). Pri vyradení z burzy mala spoločnosť Dunkin Brands trhovú kapitalizáciu takmer 9 miliárd USD s príjmami 1,25 miliardy USD. Kto teda prežil na burze a ako sa správali akcie firmy?

V súčasnosti je jedným z najväčších predstaviteľov donutového priemyslu, ale aj širšieho cukrárskeho priemyslu na NYSE Kripsy Kreme uvedený s tickerom DNUT. Jeho kapitalizácia je približne 2 miliardy USD a tržby sú 1,5 miliardy USD za posledných 12 vykazovaných mesiacov. Firme však stále vznikajú vysoké prevádzkové náklady, čo znamená, že jej čistý výsledok je stále v mínuse. Hoci akcie DNUT v tomto roku odskočili o 18 %, sú takmer o 19 % vyššie ako vlani. pod čiarou. Možno, že nedávne partnerstvo s McDonald's pomôže spoločnosti, pretože McDonald's bude podľa CNBC predávať šišky Krispy Kreme na deviatich miestach v Kentucky od 26. októbra ako súčasť procesu. Reťazce reštaurácií experimentujú s novými položkami menu a akciami. Generálny riaditeľ Krispy Kreme Mike Tattersfield povedal, že zákazníci sú ochotní minúť peniaze za lacné pochúťky, ako sú čerstvé šišky. Bude tento plán fungovať? Uvidíme v ďalších štvrťročných výsledkoch DNUT, ktoré sa objavia deň pred tučným štvrtkom.